Ramadan: Wat mag je wel en niet eten

WAT MAG JE TIJDENS RAMADAN ETEN? DE LEKKERSTE INGREDIËNTEN EN KRUIDEN VOOR IFTAR

Ramadan is een heilige maand voor moslims over de hele wereld. Het is een tijd van bezinning, zelfbeheersing en liefdadigheid. In deze maand vast je van zonsopgang tot zonsondergang, waarbij je jezelf onthoudt van eten en drinken. Het vasten tijdens de Ramadan is één van de vijf zuilen van de islam en wordt beschouwd als een manier om dichter bij God te komen en de geest te zuiveren. Het vasten wordt in de Ramadan verbroken met de iftar-maaltijd bij zonsondergang. Deze maaltijd is vaak een feestelijke gelegenheid waarbij vrienden en familie samenkomen om te eten en te bidden. In dit artikel gaan we in op de vraag: wat mag je eigenlijk wel en niet tijdens de Ramadan eten? En welke kruiden kun je gebruiken om de iftar-maaltijden extra smaak te geven?

Wat mag je tijdens Ramadan eten? En wat juist niet?

Tijdens de Ramadan mogen moslims niet eten of drinken van zonsopgang tot zonsondergang. Dit geldt voor alle soorten voedsel en drank, inclusief water. Er zijn wel uitzonderingen voor mensen die om medische redenen niet kunnen vasten, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, en reizigers die op weg zijn. In het algemeen zijn er geen specifieke voedingsmiddelen die tijdens de Ramadan verboden zijn, maar er zijn wel algemene richtlijnen. Het is bijvoorbeeld belangrijk om gezonde, voedzame voedingsmiddelen te kiezen om het vasten te doorstaan en om voldoende energie te hebben tijdens de dag. Ook wordt er aangeraden om veel water te drinken bij zonsondergang en tijdens de avondmaaltijd om uitdroging te voorkomen. Daarnaast zijn er natuurlijk culturele tradities en persoonlijke voorkeuren voor bepaalde gerechten die mensen tijdens de Ramadan eten.

Na zonsondergang mag er gegeten en gedronken worden. Er zijn wel bepaalde voedingsmiddelen die beter vermeden kunnen worden, zoals vet en suikerrijk voedsel en voedsel met veel zout. Dit kan leiden tot uitdroging en indigestie. Ook zijn er culturele en religieuze overtuigingen die hierbij een rol spelen. Zo kun je er vanwege die overtuigingen bijvoorbeeld voor kiezen om geen voedingsmiddelen te eten die als onrein worden beschouwd volgens de islamitische wetgeving, zoals varkensvlees en alcohol. Het is echter belangrijk om te benadrukken dat het vasten tijdens de Ramadan voornamelijk bedoeld is als spirituele oefening en dat moslims zelf de keuze maken wat ze wel en niet eten tijdens deze maand, gebaseerd op hun persoonlijke overtuigingen en culturele tradities.

Welke typische gerechten kun je tijdens de Ramadan eten?

Er zijn tal van heerlijke gerechten die moslims traditioneel tijdens de Ramadan eten. Denk bijvoorbeeld aan:

• Harira: Dit is een Marokkaanse soep die vaak gegeten wordt bij de iftar-maaltijd. Het is gemaakt van tomaten, kikkererwten, linzen, ui, selderij en specerijen.
• Sambusa: Dit is een gefrituurd deeghapje dat gevuld is met vlees, groenten of kaas. Het is populair in veel islamitische landen, waaronder Somalië en Ethiopië.
• Biryani: Dit is een Indiase rijstschotel met vlees, groenten en specerijen. Het is een feestelijk gerecht dat Indiase moslims vaak tijdens de Ramadan eten.
• Luqaimat: Dit zijn kleine gefrituurde deegballetjes die bestrooid zijn met suiker of honing. Ze zijn populair in de Arabische keuken en worden vaak gegeten als dessert bij de iftar-maaltijd.

Ingrediënten en kruiden voor in Ramadan eten

De ingrediënten die gebruikt worden in de Ramadan-gerechten variëren, afhankelijk van de cultuur en het land. Dat gezegd hebbende, zijn er wel verschillende ingrediënten die veel voorkomen in Ramadan eten:

• Kikkererwten: Deze peulvrucht is een veel voorkomend ingrediënt in de islamitische keuken. Het wordt vaak gebruikt in soepen, stoofschotels en salades.
• Dadels: Dit zijn een van de meest populaire voedingsmiddelen tijdens de Ramadan. Ze zijn rijk aan vezels en energie en worden vaak gegeten als snack om het vasten te breken.
• Lamsvlees: Dit is een veel voorkomend vleesgerecht tijdens de Ramadan, vooral in Arabische landen. Het wordt vaak gebruikt in stoofschotels en kebabs.
• Rijst: Rijst is een basisingrediënt in veel gerechten en wordt vaak gebruikt als bijgerecht bij vlees- en groentegerechten tijdens de Ramadan.

In sommige landen wordt het gebruik van kruiden en specerijen afgeraden, terwijl het in andere landen juist gestimuleerd wordt, omdat deze gerechten extra smaak geven en helpen om de dorst te lessen. Populaire kruiden voor in typisch Ramadan eten:

• Kaneel: Dit kruid wordt vaak gebruikt in zoete gerechten tijdens de Ramadan, zoals desserts en gebak.
• Kardemom: Dit is een ander veelgebruikt kruid in de islamitische keuken en wordt vaak gebruikt in thee, koffie en desserts.
• Kurkuma: Dit wordt vaak gebruikt in Indiase gerechten en wordt toegevoegd aan rijstgerechten en curry's.
• Komijn: Dit kruid wordt vaak gebruikt in de Arabische keuken en wordt toegevoegd aan stoofschotels, soepen en salades.
• Kruidnagel: Dit is een sterk aromatisch kruid dat vaak wordt gebruikt in Indiase gerechten en in sommige gerechten uit Noord-Afrika.
• Munt: Dit kruid wordt vaak gebruikt in thee en drankjes tijdens de Ramadan. Het is verfrissend en kan helpen om de dorst te lessen.
• Gember: Dit kruid wordt vaak gebruikt in thee en desserts tijdens de Ramadan. Het heeft een verwarmend effect op het lichaam en kan helpen bij het verlichten van misselijkheid en indigestie.
• Knoflook: Dit wordt veel gebruikt in de Mediterrane keuken en wordt toegevoegd aan soepen, sauzen en stoofschotels.
   

Al deze kruiden en specerijen dragen bij aan de heerlijke smaken en aroma's van traditioneel Ramadan eten en maken de maaltijden nog specialer tijdens deze belangrijke maand voor moslims over de hele wereld.

Bestel jouw kruiden bij Natural Spices

Koop jouw 100% natuurlijke kruiden, specerijen, sauzen én marinades bij Natural Spices! Benieuwd naar de kruiden van andere wereldkeukens? Lees ons blog over de beste kruiden en specerijen voor Indiase gerechten, ons artikel over koken met Chinese kruiden, of bekijk ons aanbod van kruiden per wereldkeuken.